HTX Kim Ngoan
Cá Thát lát ở Đồng bằng Sông Cửu Long hầu như tỉnh nào cũng có. Nhưng vùng trọng điểm áp đảo cả về số lượng lẫn chất lượng, thơm ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến cá Thát lát Hậu Giang. Từ nguyên liệu cá thát lát có thể chế biến nhiều món ăn ngon, được xem là đặc sản trứ danh của vùng đất này.
Cá thát lát có thân hình thuôn dài, dẹp, toàn thân phủ vẩy nhỏ rất mỏng, đuôi cũng nhỏ gọn. Phần mũi cá thát lát ngắn, hơi nhọn và nhô lên phía trên. Phần đầu hơi to dính liền với thân không tách biệt như nhiều loài cá khác.
Thông thường cá thát lát có thân hình với lớp da mỏng màu trắng. Riêng cá thát lát cườm có thêm hàng chấm tròn đen, uốn cong theo thân hình hai bên dưới bụng cá, kích cỡ cá thát lát cườm cũng to lớn hơn cá thát lát thường nên nó cung cấp được nhiều thịt hơn.
- Thịt cá có màu trắng tự nhiên. Thịt cá thơm và dai, khó có loại cá nước ngọt nào sánh bằng. Trọng lượng cá thát lát đạt từ 300g đến 700g – 800g/con.
Thành phần dinh dưỡng:
Cá Thát lát Hậu Giang. Thành phần cá thát lát chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như: Chất béo, Vitamin A, chất đạm, Axit Omega…
Công dụng của cá thát lát
- Theo Đông Y, cá Thát lát có vị ngọt, lành tính, không độc, không gây dị ứng. Ăn cá Thát lát có tác dụng bổ khí huyết, bổ thận tráng dương, trừ phong thấp, nhuận trường, giảm đau nhức…
- Cá Thát lát giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Đây là nguyên liệu xuất hiện trong các bài thuốc chữa thiếu ngủ, chán ăn, yếu sinh lý.
- Cá Thát lát nấu với bắp cải giúp giảm chứng đau lưng, mệt mỏi khó chịu.
- Cá Thát lát nấu với hoa thiên lý giúp phòng trị chứng thận hư, yếu sinh lý.
- Cá Thát lát còn giúp chữa chứng chóng mặt, ăn kém, cao huyết áp, khí hư, ra nhiều mồ hôi.
- Cá Thát lát còn tốt cho da, giúp cải thiện chứng vàng da.
- Chứa lượng Axit béo Omega khá cao nên tốt cho sức khỏe, nhất là phương diện tim mạch.
- Với những sản phụ bị thiếu sữa sau sinh, ăn uống kém thì có thể thêm cá thát lát vào thực đơn. Món cá này giúp mẹ có nhiều sữa cho con bú.
Món ngon từ cá thát lát:
Cá Thát Lát Rút Xương Tẩm Gia Vị Chiên Giòn
Lẩu Chả Cá Thát Lát
Cá Sặc Rằn Chiên Giòn
Cá thát lát là nguyên liệu tạo nên vô vàn món ngon. Một số món ăn sử dụng chả cá thát lát: chiên, kho, canh chua, lẩu cá thát lát mướp đắng, canh cá thát lát rau tần ô, lẩu chả cá thát lát khổ qua bào... Đặc biệt món cá thát lát chiên nguyên con giòn và thơm dai rất đặc biệt. Để món ngon nhất cần có kỹ thuật bẻ xương, vì cá thát lát có nhiều xương nhỏ bên trong nếu không xử lý sẽ bị cảm giác vướng víu lúc ăn. Tại Cơ sở Kim Ngoan, sản phẩm chả và cá thát lát nguyên con ướp gia vị được rút xương chế biến sẵn, rút chân không nên bảo đảm đúng tiêu chuẩn bảo quản, chỉ cần nấu nướng mà không cần thêm công đoạn xử lý.
Các món ăn từ cá thát lát rất tốt với tất cả mọi người, kể cả người già, trẻ con và phụ nữ mang thai. Đặc biệt, cá Thát lát rất tốt với người ăn uống kém, suy nhược cơ thể.
